全國(guó)糧食加工轉(zhuǎn)化率今年將達(dá)88% 從吃得飽到吃得好
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夏糧收購(gòu)時(shí)節(jié),中原大地洋溢著豐收喜悅,?!皟?yōu)質(zhì)麥供不應(yīng)求,一月前,,所有麥子就都被匯豐集團(tuán)‘包圓’了。”河南永城市新橋鎮(zhèn)種糧大戶(hù)劉新全快人快語(yǔ),。
“做面包要強(qiáng)筋的,,做饅頭要中筋的,現(xiàn)在種地分不清哪行,?”劉新全說(shuō),,今年趕上優(yōu)質(zhì)麥工程,流轉(zhuǎn)的3000畝地全種上優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥——“新麥26”,,每斤高出市場(chǎng)價(jià)5分錢(qián),,下種前就找好了買(mǎi)家。從供種到播種,,從管理到銷(xiāo)售,,集中連片、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),,每畝節(jié)本增收200多元,。
讓劉新全踏實(shí)的,是一條從田間到車(chē)間的全產(chǎn)業(yè)鏈,。在匯豐集團(tuán)的一條條生產(chǎn)線(xiàn)上,,麥子變成餃子、面包,、蛋糕等各類(lèi)專(zhuān)用面粉,。“企業(yè)就盼好麥子,?!奔瘓F(tuán)負(fù)責(zé)人袁先榮說(shuō),像“新麥26”這個(gè)品種,,適合做水煮類(lèi)食品,,口感好,不渾湯,,生產(chǎn)出來(lái)的餃子粉,、燴面粉、餛飩專(zhuān)用粉等,,銷(xiāo)往全國(guó)20多個(gè)速凍食品廠(chǎng)家,。
農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)被稱(chēng)為“糧頭食尾”,一頭連著農(nóng)田,,一頭連著餐桌,,倒逼供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革?!耙郧耙粋€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),,小麥品種多達(dá)十幾個(gè),,收購(gòu)起來(lái)難區(qū)分?!痹葮s說(shuō),,現(xiàn)在車(chē)間與合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)形成固定訂單,,科學(xué)布局種植區(qū)域,,一張張訂單讓麥子有了新種法,專(zhuān)業(yè)種植化覆蓋率由2013年的5%提高到現(xiàn)在的39.5%,。
在河南,,依托“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”,農(nóng)產(chǎn)品正發(fā)生華麗變身,,優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥達(dá)1350萬(wàn)畝,。優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥總量大、品質(zhì)好,、純度高,,收獲前90%以上被企業(yè)訂購(gòu)?!皩?zhuān)用小麥就要專(zhuān)種專(zhuān)收專(zhuān)儲(chǔ)專(zhuān)用,。”永城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)孫立峰說(shuō),,自2017年起,,永城規(guī)模化種植30萬(wàn)畝強(qiáng)筋小麥,、30萬(wàn)畝富硒小麥,。
壯大龍頭企業(yè),永城市引導(dǎo)當(dāng)?shù)?40多家面粉企業(yè)整合重組,,成立五大集團(tuán),,在市場(chǎng)中強(qiáng)筋骨、增實(shí)力,。同時(shí)建立與農(nóng)戶(hù)之間利益共享,、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的新機(jī)制,簽訂小麥?zhǔn)召?gòu)合同120多萬(wàn)畝,,每年帶動(dòng)農(nóng)民增收近億元,。
憑借著出色的面粉加工能力和優(yōu)質(zhì)的面粉質(zhì)量,永城市獲得“中國(guó)面粉城”稱(chēng)號(hào),。在面粉生產(chǎn)車(chē)間,,經(jīng)過(guò)清理、研磨,、篩理等17道工序,,小麥變成餃子粉,、油條粉、糕點(diǎn)粉,、面包粉……一噸優(yōu)質(zhì)的面包粉,,市場(chǎng)價(jià)在8000元左右,,小麥身價(jià)增長(zhǎng)了3倍左右,。
麥粒被“吃干榨凈”。走進(jìn)匯豐集團(tuán)旗下麥客多公司的生產(chǎn)車(chē)間,,蔓越莓薄餅蛋糕,、蜜棗蛋糕、丹麥?zhǔn)炙好姘扒奥房商崛?%生產(chǎn)速凍餃子粉,,中路可提取51%生產(chǎn)手撕面包專(zhuān)用粉,,后路可提取5%的沙琪瑪專(zhuān)用粉,麥胚用于生產(chǎn)蛋糕干,,剩下的麩皮用來(lái)生產(chǎn)雜糧餅干,。”袁先榮說(shuō),,“經(jīng)過(guò)精深加工,,一粒麥子變成5種糕點(diǎn)!”
“龍頭”帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈,。從專(zhuān)一加工小麥粉到生產(chǎn)手撕面包,、海綿蛋糕等多種產(chǎn)品,永城的麥香飄向國(guó)內(nèi)大中型超市,、商場(chǎng),。
一粒粒小麥長(zhǎng)成了大產(chǎn)業(yè)。如今,,在我國(guó)老百姓的餐桌上,,1/4的饅頭、1/3的方便面,、3/5的湯圓,、7/10的水餃,產(chǎn)自河南,。不僅是糧食生產(chǎn)核心區(qū),,更是農(nóng)產(chǎn)品加工主產(chǎn)地,到2025年河南省糧油加工轉(zhuǎn)化率將達(dá)到90%以上,,加速由“中原糧倉(cāng)”到“國(guó)人廚房”的轉(zhuǎn)變,。
全國(guó)強(qiáng)化糧食全產(chǎn)業(yè)鏈,優(yōu)化供給體系,,在更高層次上實(shí)現(xiàn)糧食供需動(dòng)態(tài)平衡,。按照規(guī)劃,,到2020年,全國(guó)糧食優(yōu)質(zhì)品率提高10個(gè)百分點(diǎn)左右,,糧食產(chǎn)業(yè)增加值年均增長(zhǎng)7%左右,,糧食加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到88%,主食品工業(yè)化率提高到25%以上,,主營(yíng)業(yè)務(wù)收入過(guò)百億的糧食企業(yè)數(shù)量達(dá)到50個(gè)以上,,初步建成適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系。