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　　生活在濟源，如果要問大伙兒早餐喜歡吃什么,？很多人會有這樣的選擇：一個剛出爐的鹵肉夾饃,，一碗熱氣騰騰、香味四溢的雞血泡湯,。這樣的搭配,，似乎已成為許多濟源人對于早餐約定俗成的默契。

　　近日,，受濟源人熱捧的鹵肉夾饃香到了全國,。10月14日，由濟源新聞傳媒中心和新華社音視頻部聯(lián)合出品的《小康中國·千城早餐——我被濟源鹵肉夾饃饞哭了》進行全網(wǎng)推送,，截至記者發(fā)稿時,，瀏覽量已突破108萬，引來眾多網(wǎng)友點贊關(guān)注,。

　　“在濟源早餐吃什么,？”視頻開頭就拋出這樣的問題。隨后,，便是最熟悉的濟源話：“鹵肉夾饃”“鹵肉夾饃了”……音調(diào)語氣各異,，但聲音中都不乏對這道美食的喜愛與追捧,。

　　在濟源，鹵肉夾饃講究熱肉配熱饃,，口感要肥而不膩,，鮮香軟嫩，七分瘦三分肥,，剁一小段青椒中和,，撒入脆香的火燒中，偶爾再就瓣大蒜,，老少皆宜,，個中滋味，令人欲罷不能,。

　　視頻拍攝地選取了濟源的鹵肉夾饃老店——濟鋼肉夾饃,。早餐時間，這家不大的鹵肉夾饃店內(nèi)食客絡繹不絕,，最小的四五歲,，大的也有五十來歲，有專程從大老遠趕來的,，也有附近吃了十幾年的老顧客,。“專程來這兒吃,，肉勁道,、壯嘴又頂饑”“經(jīng)常來這兒吃，越吃越想吃”……大伙兒都對它充滿了贊美,。

　　從食材的選擇,、鹵湯的熬制到餅的制作、夾饃……視頻精心拍攝了美食出爐的全過程,，看得人口水直流,，頗為眼饞。

　　“許多人來店里喝碗湯,，吃個饃,，坐在一起聊聊天就挺好?！币曨l最后,，一句簡單的對白揭示了鹵肉夾饃與愚公兒女結(jié)下的不解之緣。慢節(jié)奏的城市里,，一碗熱湯,，一個鹵肉夾饃，營養(yǎng)美味，簡單熨帖,，一座城市的煙火氣也就此彰顯,。

　　為什么鹵肉夾饃能夠從濟源眾多早餐美食中脫穎而出，代表濟源美食走向“千城早餐”的展映平臺,？濟源新聞傳媒中心視頻創(chuàng)作團隊成員趙丹丹說：“這是一個能夠展現(xiàn)濟源早餐文化的廣闊平臺,。我們在經(jīng)過前期的反復篩選推敲，聽取了一些包括濟源資深吃貨達人在內(nèi)的大量意見反饋后,，一致認為鹵肉夾饃無論是從饃的烙制,、鹵肉的做法，還是大伙兒的喜愛程度上,，都可以代表濟源的早餐文化,。”

　　由于紀錄片拍攝主要以現(xiàn)場同期為主,，為了展現(xiàn)食客們的真實反應和挖掘食客們的真實態(tài)度,，力求呈現(xiàn)出最佳的拍攝效果，在攝制過程中視頻創(chuàng)作團隊需要進行大量的海采,?！坝∠笊羁痰木褪切枰孪热ズ褪晨蜏贤ㄅ臄z，可能問到十個人中,，才會有一個可以采用的鏡頭,。”濟源新聞傳媒中心視頻創(chuàng)作團隊成員趙鵬飛感慨地對記者說,。

　　對美味的渴望,，源自人類的本能，而對于美食的選擇,，同樣蘊藏著愚公兒女最樸實的愿景和期望?！拔覀兿Ｍ軌蚶妙愃七@樣的聲音,、圖像，把濟源推介出去,，讓更多人來了解我們的傳統(tǒng)美食和文化,。”濟源新聞傳媒中心視頻創(chuàng)作團隊成員原震宇告訴記者,，“就像‘小康中國·千城早餐’這個主題一樣,，通過國人的早餐可以體現(xiàn)一個城市的精神風貌，而幾代人的早餐記憶,，也同樣是城市變化發(fā)展的見證,。”

　　據(jù)了解,，“小康中國·千城早餐”是由新華社新聞信息中心,、音視頻部與百度APP,、百家號等聯(lián)合出品，攜手全國千余家縣級融媒體中心推出的大型視頻展映活動,。視頻在新華社和頭部新媒體平臺上展現(xiàn)的同時,，也折射出各地的歷史底蘊與時代新貌，受到全網(wǎng)關(guān)注點贊,。(見習記者 王子君)

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