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　　立春之后,，春花雖還未開，但蟄伏了一整個(gè)冬天的春季限量版美食——野菜,，已身攜早春的氣息,，迫不及待出現(xiàn)在了田間地頭。菜市場(chǎng)里也可以看見野菜的身影,，上山挖野菜成了不少市民放松身心的方式,。

　　菜市場(chǎng)里野菜“俏”

　　白蒿苗每斤30元,，買的市民不在少數(shù)

　　“這段時(shí)間賣野菜的商販可不少，白蒿苗(茵陳),、薺薺菜,、臭花菜(白花菜)都有?！?月15日一早,，南街集貿(mào)市場(chǎng)北門口，身穿制服的保安大叔聽聞?dòng)浾咭I野菜,，熱情地為記者指路,，“你去東門口看看，我經(jīng)常在那里看見賣野菜的商販?，F(xiàn)在野菜剛上市,，價(jià)格賣得可不便宜?！?/p>

　　順著保安大叔手指的方向,，記者來到了南街集貿(mào)市場(chǎng)東門口，果然看到了幾個(gè)賣野菜的商販,。白蒿苗,、薺薺菜、小蒜根,、毛毛眼(澤漆),、臭花菜……野菜的種類還不少。不過,，白蒿苗是主力,，每斤售價(jià)30元，其他野菜是順帶賣的,，數(shù)量并不多,。

　　“白蒿苗出來比較早，一立春就有了,。這是我前兩天在老家挖的白蒿苗,，剛好孩子昨天把我接來城住，就把拿過來賣了,?！鳖^上裹著頭巾的大娘杜秀花指著面前的白蒿苗告訴記者，初春時(shí)節(jié)的白蒿苗比較嫩,，質(zhì)量也好,，很受市民歡迎。就在記者與杜秀花說話期間,，有好幾個(gè)市民上前詢問購買白蒿苗,。

　　“白蒿苗護(hù)肝祛黃疸，每年這個(gè)時(shí)候我都會(huì)來買,?！睂３糖皝碣徺I白蒿苗的市民翟女士告訴記者，每年白蒿苗上市后,，她就會(huì)買一些回去,，早上給家人做白蒿苗燉雞蛋?！拔乙郧耙哺笥岩黄鸬缴缴先ネ谶^白蒿苗,，但是不好找，大半天挖不到一個(gè),。費(fèi)那么大勁兒還不如直接買了,。”翟女士笑著說,，因?yàn)槟昴曩I白蒿苗,，她跟很多賣野菜的商販便熟了。這次買白蒿苗,，對(duì)方還送了她一把臭花菜,。“回去涼拌著吃,?！钡耘空f。

　　“現(xiàn)在吃野菜的人挺多,，都是沖著野菜健康又好吃來的,。”杜秀花說,，每次有顧客過來,，她就會(huì)給對(duì)方講每種野菜的功效和食用方法?！拔以谏嚼锷盍舜蟀胼呑?，對(duì)很多野菜比較熟，知道該怎么吃,?！倍判慊ㄐχf。

　　山區(qū)近郊很熱鬧

　　市民喜愛邊挖野菜邊踏青

　　立春剛過沒幾天,，市民李亞萍便帶著婆婆和孩子一起到郊區(qū)挖野菜,。忙活了一上午，幾個(gè)人收獲頗豐：都挖到了一小袋白蒿苗,。不過,，挖野菜的過程可并不輕松,。

　　李亞萍告訴記者，哪里有野菜全靠“猜”,?！拔覀冏吡瞬簧僭┩髀凡耪业竭@些白蒿苗?！崩顏喥颊f,，挖了一上午白蒿苗，大家雖然都累得冒汗,，但是很開心,。

　　每年從早春開始，我市的“挖野菜大軍”就會(huì)齊出動(dòng),。他們帶著老人,、孩子，拿著小鏟子到山區(qū),、近郊挖野菜,。有人說，現(xiàn)在菜市場(chǎng)就有野菜賣,，為何還要費(fèi)時(shí)費(fèi)力去挖野菜呢,？對(duì)此，市民馬女士告訴記者：“挖野菜,，重點(diǎn)不在于能不能挖到,，而在于挖的過程。大家一起尋找野菜,，一起說說笑笑,，那種感覺很美好?！?/p>

　　“說是挖野菜,，其實(shí)就是踏青。春天了,，就想帶著老人,、孩子出去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。挖多挖少無所謂,，主要是一起體驗(yàn)挖野菜的過程,。”馬女士說,，挖野菜的時(shí)候,，老人會(huì)給孩子講關(guān)于野菜的故事，一家人其樂融融,，很開心,。

　　野菜雖好但也有禁忌

　　中醫(yī)提醒：根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量食用

　　不少市民挖野菜,、買野菜是因?yàn)槁犝f野菜有藥用價(jià)值。對(duì)此,，濟(jì)源市中醫(yī)院藥劑科科長(zhǎng)苗建銘提醒市民,，野菜雖好,，但也不能盲目吃,。

　　“不少野菜確實(shí)有藥用功效，但并不是所有人都能食用,?！泵缃ㄣ懻f，每個(gè)人的體質(zhì)不同,，野菜的性質(zhì)也不同,，有的偏溫性，有些偏寒性,，如果盲目食用,，很可能會(huì)引起身體不適。除此之外,，制作方法也會(huì)影響野菜的藥用價(jià)值,。“就拿白蒿苗為例,。很多市民覺得白蒿苗清熱祛火,、清肝祛黃疸，就將白蒿苗蒸著吃或煮水喝,，其實(shí)這樣會(huì)大大降低白蒿苗的藥用價(jià)值,。”苗建銘告訴記者,，白蒿苗屬菊科植物,，長(zhǎng)時(shí)間蒸煮會(huì)影響它的效果，“建議大家水煮沸后,，再放進(jìn)白蒿苗,，煮3分鐘即可?！?/p>

　　苗建銘告訴記者,，由于野菜種類多，一些市民如果盲目去挖,，很容易挖錯(cuò),。“大家不要隨意采食,、出售,、購買不熟悉或難以識(shí)別,、來源不明、異味很重,、生長(zhǎng)在噴灑過農(nóng)藥地里的野菜,。”苗建銘說,。

　　“食用野菜前,，一定要焯水。如果食用野菜后出現(xiàn)不適,，要第一時(shí)間到醫(yī)院就診,。”苗建銘提醒道,，“大家不要盲目相信有些野菜的‘養(yǎng)生’‘藥用’功效,。有些野菜確實(shí)有藥用價(jià)值或者本身就是中藥材，食用后會(huì)有類似藥物的作用,，但不宜多吃或單一類型大量食用,。如果出于藥用目的，最好詢問專業(yè)醫(yī)生,?！保ㄓ浾?李亞楠）

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