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河南是食用菌第一大省,，產(chǎn)量,、產(chǎn)值連續(xù)19年居全國(guó)首位;市場(chǎng)上每3個(gè)香菇和5朵平菇中，就有一個(gè)產(chǎn)自河南;當(dāng)前,，食用菌已成為我省保障農(nóng)產(chǎn)品供給,、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的背后,，關(guān)鍵是科技創(chuàng)新,，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系則是科技創(chuàng)新背后的重要推手。

　　十多年來,，在省委,、省政府大力支持下，在穩(wěn)定的財(cái)政資金投入下,，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系取得豐碩成果,，建立起從良種繁育到良法栽培、從產(chǎn)地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)支撐體系,，以食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展推動(dòng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè),。

　　從無到有的堅(jiān)守

　　將時(shí)間拉回十多年前，那時(shí)，我省食用菌科研幾乎處于停滯狀態(tài),，品種以引進(jìn)為主,，僅能開展技術(shù)服務(wù)和應(yīng)用技術(shù)研究，與國(guó)內(nèi)食用菌科研實(shí)力較強(qiáng)的省份相比,，處于跟跑階段,。

　　一組數(shù)據(jù)足以說明當(dāng)時(shí)食用菌科技人才的匱乏：全省正高級(jí)職稱人員只有2人，從事食用菌技術(shù)研究和推廣的人員不足50人,，雖然新鄉(xiāng),、三門峽、信陽,、周口等地成立了食用菌科研團(tuán)隊(duì),，但大多處于缺衣少食狀態(tài)。

　　2010年,，河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)啟動(dòng),。省委、省政府以前瞻性眼光關(guān)注到食用菌產(chǎn)業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿Γ?7個(gè)省體系中食用菌首批率先啟動(dòng),。至此,，瀕臨解散邊緣的河南食用菌科研隊(duì)伍聚集起來，為接下來科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

　　萬事開頭難,。

　　沒有平臺(tái)，建平臺(tái),，沒有資源,，找資源。2013年,，體系啟動(dòng)建設(shè)河南省第一個(gè)食用菌種質(zhì)資源庫(kù)，體系專家數(shù)十年如一日?qǐng)?jiān)持全省范圍內(nèi)野生種質(zhì)資源調(diào)查搜集,，發(fā)現(xiàn)伏牛山,、太行山蘊(yùn)藏著豐富的野生牛肝菌種群，羊肚菌,、蟲草,、靈芝、木耳,、側(cè)耳,、猴頭菇、金針菇等上百種食藥菌,。截至目前,，該庫(kù)已保藏各類食用菌種質(zhì)資源近2000份，并初步建成標(biāo)本庫(kù)，極大緩解了育種資源匱乏的不利局面,，為品種選育奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

　　與此同時(shí)，體系專家通過對(duì)搜集到的54個(gè)香菇和38個(gè)平菇種質(zhì)資源進(jìn)行分子評(píng)價(jià)和聚類分析,，建立了基于分子技術(shù)分析手段的食用菌真實(shí)性鑒定方法,，發(fā)明了單孢快速分離技術(shù)，加速食用菌育種效率,?！绑w系幫我鑒定種源的真實(shí)性，把住質(zhì)量關(guān),，在種子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中我更有底氣了,。”汝州朕迪公司孫國(guó)政感觸頗深,。

　　功夫不負(fù)有心人,。2017年7月，我省第一個(gè)平菇新品種黑平16-1通過審定,，標(biāo)志著河南省食用菌育種實(shí)現(xiàn)了零的突破,，這也是國(guó)內(nèi)第一個(gè)通過省內(nèi)鑒定、適宜工廠化栽培的平菇新品種,。

　　緊接著,，體系專家又創(chuàng)造出多個(gè)“河南第一”：第一個(gè)香菇品種、第一個(gè)猴頭菇品種,、第一個(gè)毛木耳品種,、第一個(gè)靈芝品種……我省食用菌育種逐漸走上快車道。

　　目前,，省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共選育出食用菌新品種28個(gè),，授權(quán)新品種23個(gè)。特別是2023年,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首批授權(quán)的14個(gè)食用菌新品種中,，有7個(gè)出自河南，其中省體系自主選育的有6個(gè),。

　　體系隊(duì)伍也在不斷壯大,，專家人數(shù)已由最初4人增加到7人?！?022年,，我們對(duì)省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系進(jìn)行重構(gòu)重塑，目前食用菌體系設(shè)1名首席,、1名遺傳育種崗位專家,，在新鄉(xiāng),、三門峽、信陽,、周口,、駐馬店5市設(shè)立綜合試驗(yàn)站，從全省選拔了2名85后的‘青年崗’專家,?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科教處處長(zhǎng)鄭曉杰介紹。

　　“產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的穩(wěn)定支持,，助力食用菌育種工作加速前進(jìn),，為打好種業(yè)翻身仗貢獻(xiàn)河南力量，推動(dòng)河南食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,?！笔∈秤镁w系首席專家張玉亭說。

　　從0到1的突破

　　從無到有的河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系又做了哪些從0到1的突破?

　　隨著體系的創(chuàng)新能力不斷提升,，聚焦優(yōu)勢(shì)品種,，在選育優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上，體系專家集成示范了一系列現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù),，以科技創(chuàng)新支撐鄉(xiāng)村振興及“雙碳”戰(zhàn)略,。

　　——示范推廣“集中制棒，分散出菇”技術(shù),。

　　在西峽,、盧氏等傳統(tǒng)香菇生產(chǎn)地區(qū)，上世紀(jì)90年代形成的季節(jié)性種植方式,，滿足不了鮮香菇周年消費(fèi)的發(fā)展要求,。

　　針對(duì)供需結(jié)構(gòu)性矛盾和工廠化生產(chǎn)難的問題，體系專家創(chuàng)建了環(huán)境可控的工廠化制棒靜穩(wěn)養(yǎng)菌轉(zhuǎn)色技術(shù),，示范推廣了集中制棒,、分散出菇、品種搭配,、節(jié)能烘干,、采后保鮮等高效高產(chǎn)栽培技術(shù)。

　　“把出菇期拉長(zhǎng)了9個(gè)月,，設(shè)施利用率和空間利用率都提高了好幾倍,，公司收益5年實(shí)現(xiàn)了翻番,?！北R氏金海生物總經(jīng)理張秀芬表示。

　　——培養(yǎng)料的發(fā)酵制備種植技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先,。

　　平菇是我省食用菌主要栽培品種之一,，輝縣冀屯鎮(zhèn)有20多年的平菇種植史,，全鎮(zhèn)有1萬多個(gè)種植大棚，過去民間摸索的“發(fā)酵料”技術(shù)不穩(wěn)定,，菌袋時(shí)常會(huì)大面積污染,。

　　在長(zhǎng)期實(shí)踐中，體系專家研發(fā)的“發(fā)酵料”種植平菇技術(shù),，無需使用煤電,，就能對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行高溫滅菌，出菇產(chǎn)量高,、質(zhì)量?jī)?yōu),。“培養(yǎng)料成功率達(dá)95%以上,，從制料到出菇,，時(shí)間大大縮短，產(chǎn)量大大提高,?！奔酵玩?zhèn)菇農(nóng)王林寧說。

　　“‘發(fā)酵料’種植平菇技術(shù),，首次揭示了發(fā)酵料具有抑菌和促平菇生長(zhǎng)的雙重功能及原理,，解決了長(zhǎng)期以來培養(yǎng)料發(fā)菌質(zhì)量不穩(wěn)定的核心問題?！敝袊?guó)工程院院士李玉表示,，該技術(shù)填補(bǔ)了生物制備平菇培養(yǎng)料的理論空白，在該領(lǐng)域的研究水平達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先,。

　　——食用菌產(chǎn)業(yè)滅菌環(huán)節(jié)“雙改”取得重大突破,。

　　過去，河南每年菌棒滅菌用煤總量約100萬噸,，散煤污染問題亟待解決,。在省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持下，經(jīng)過三年探索和推動(dòng),，我省食用菌產(chǎn)業(yè)滅菌環(huán)節(jié)煤改氣改電(簡(jiǎn)稱“雙改”)取得技術(shù)突破,，食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效能實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的跨越。

　　“全省推廣食用菌產(chǎn)業(yè)‘雙改’,，降低大氣污染指數(shù)的同時(shí),，還提升了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展層次和水平，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展的有益探索,?！笔∩鷳B(tài)環(huán)境廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。截至目前,，我省規(guī)?；秤镁a(chǎn)企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)“雙改”,，受到了省大氣污染防治辦公室的通報(bào)表?yè)P(yáng)。

　　——構(gòu)建食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,。

　　經(jīng)過30多年的實(shí)踐,，我省食用菌產(chǎn)業(yè)形成了獨(dú)特的春栽、秋栽和夏栽香菇,、平菇發(fā)酵料生產(chǎn)等多種模式,。今年省委一號(hào)文件提出，河南要建立食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,。

　　“我們完成了‘河南香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)’標(biāo)準(zhǔn)綜合體系,。”省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家,、省農(nóng)科院食用菌研究所研究員孔維麗介紹,，制定了包括從菌種生產(chǎn)到采后保鮮、烘干,、產(chǎn)品質(zhì)量追溯在內(nèi)的8個(gè)單項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),。與此同時(shí)，正在進(jìn)行平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè),。

　　“兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系建成后,，將打造一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、機(jī)械化、優(yōu)質(zhì)化原料基地,，培育以產(chǎn)品為主線,、全程質(zhì)量控制為核心的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)‘領(lǐng)跑者’，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,?！笨拙S麗表示。

　　——綠色循環(huán)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新“菇糧輪作”新模式,。

　　食用菌是循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要節(jié)點(diǎn),，是糧食生產(chǎn)的伴生型產(chǎn)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)如何與糧食生產(chǎn)有機(jī)融合?體系專家創(chuàng)新的“菇糧輪作”新模式,，重構(gòu)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán),，為秸稈找到了出路，為土壤找到了活路,，為農(nóng)民找到了財(cái)路,。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，與秸稈直接還田方式相比,，秸稈“過菇還田”方式使畝均經(jīng)濟(jì)效益提高了6500元,，同時(shí)，土壤質(zhì)量也得到大大提升,。

　　從1到N的未來

　　踐行大食物觀,，全方位多途徑開發(fā)食物資源，向植物動(dòng)物微生物要熱量,、要蛋白,，食用菌產(chǎn)業(yè)空間大、潛力大,、前景好,。

　　多年來，食用菌體系按照全省一盤棋要求,，在院縣共建,、科技特派員等項(xiàng)目支持下，構(gòu)建科研,、推廣,、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、企業(yè),、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體,、脫貧戶“六位一體”協(xié)同推廣模式，形成“政,、產(chǎn),、學(xué)、研,、用”協(xié)同推廣機(jī)制,，先后建立示范基地18個(gè)，引進(jìn)示范食用菌優(yōu)良品種14個(gè),，示范技術(shù)集成及單項(xiàng)新技術(shù)超過20項(xiàng),，累計(jì)示范經(jīng)濟(jì)效益100億元以上。

　　前不久,，河南省首家省級(jí)食用菌研究所——省農(nóng)科院食用菌研究所正式成立,。該所是在省農(nóng)科院食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)上組建而成，為河南食用菌產(chǎn)業(yè)增添更多科研力量,。

　　“作為食用菌大省,，產(chǎn)業(yè)面臨的主要瓶頸有兩個(gè)：一是前端優(yōu)良菌種品種供應(yīng)自給能力不足，二是后端深加工能力還有所欠缺,?！睆堄裢け硎荆瑥那岸撕秃蠖朔謩e發(fā)力,，提高科研創(chuàng)新平臺(tái)以及科研隊(duì)伍建設(shè),，補(bǔ)足河南食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究能力,，支持優(yōu)種選育和精深加工產(chǎn)品的研發(fā)。

　　面對(duì)新形勢(shì)新任務(wù),，食用菌產(chǎn)業(yè)體系大有可為,，也必須要大有作為?！霸谑∞r(nóng)科院等省體系建設(shè)依托單位和體系專家團(tuán)隊(duì)的努力下,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復(fù)在我省建設(shè)黃淮海食用菌種質(zhì)資源評(píng)價(jià)與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室?！编崟越鼙硎?，目前正在積極推動(dòng)建設(shè)河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)研究院。

　　借力鄉(xiāng)村振興東風(fēng),，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系將實(shí)現(xiàn)從1到N的更多可能性,，結(jié)出更多科研碩果，推動(dòng)河南食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè),。

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