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河南是食用菌第一大省，產(chǎn)量,、產(chǎn)值連續(xù)19年居全國首位;市場上每3個香菇和5朵平菇中,，就有一個產(chǎn)自河南;當前，食用菌已成為我省保障農(nóng)產(chǎn)品供給,、促進農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè),。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的背后，關鍵是科技創(chuàng)新,，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系則是科技創(chuàng)新背后的重要推手,。

　　十多年來，在省委,、省政府大力支持下,，在穩(wěn)定的財政資金投入下，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系取得豐碩成果,，建立起從良種繁育到良法栽培,、從產(chǎn)地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈技術支撐體系，以食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展推動農(nóng)業(yè)強省建設,。

　　從無到有的堅守

　　將時間拉回十多年前,，那時，我省食用菌科研幾乎處于停滯狀態(tài),，品種以引進為主,，僅能開展技術服務和應用技術研究，與國內(nèi)食用菌科研實力較強的省份相比,，處于跟跑階段,。

　　一組數(shù)據(jù)足以說明當時食用菌科技人才的匱乏：全省正高級職稱人員只有2人，從事食用菌技術研究和推廣的人員不足50人,，雖然新鄉(xiāng),、三門峽,、信陽、周口等地成立了食用菌科研團隊,，但大多處于缺衣少食狀態(tài),。

　　2010年，河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設啟動,。省委,、省政府以前瞻性眼光關注到食用菌產(chǎn)業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿Γ?7個省體系中食用菌首批率先啟動。至此,，瀕臨解散邊緣的河南食用菌科研隊伍聚集起來,，為接下來科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅實基礎。

　　萬事開頭難,。

　　沒有平臺,，建平臺，沒有資源,，找資源,。2013年，體系啟動建設河南省第一個食用菌種質(zhì)資源庫,，體系專家數(shù)十年如一日堅持全省范圍內(nèi)野生種質(zhì)資源調(diào)查搜集,，發(fā)現(xiàn)伏牛山、太行山蘊藏著豐富的野生牛肝菌種群,，羊肚菌,、蟲草、靈芝,、木耳,、側耳、猴頭菇,、金針菇等上百種食藥菌,。截至目前，該庫已保藏各類食用菌種質(zhì)資源近2000份,，并初步建成標本庫,，極大緩解了育種資源匱乏的不利局面，為品種選育奠定了堅實基礎,。

　　與此同時,，體系專家通過對搜集到的54個香菇和38個平菇種質(zhì)資源進行分子評價和聚類分析，建立了基于分子技術分析手段的食用菌真實性鑒定方法,，發(fā)明了單孢快速分離技術,，加速食用菌育種效率。“體系幫我鑒定種源的真實性,，把住質(zhì)量關,，在種子生產(chǎn)經(jīng)營中我更有底氣了?！比曛蓦薜瞎緦O國政感觸頗深,。

　　功夫不負有心人。2017年7月,，我省第一個平菇新品種黑平16-1通過審定,，標志著河南省食用菌育種實現(xiàn)了零的突破，這也是國內(nèi)第一個通過省內(nèi)鑒定,、適宜工廠化栽培的平菇新品種,。

　　緊接著,，體系專家又創(chuàng)造出多個“河南第一”：第一個香菇品種,、第一個猴頭菇品種、第一個毛木耳品種,、第一個靈芝品種……我省食用菌育種逐漸走上快車道,。

　　目前，省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系共選育出食用菌新品種28個,，授權新品種23個,。特別是2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首批授權的14個食用菌新品種中,，有7個出自河南,，其中省體系自主選育的有6個。

　　體系隊伍也在不斷壯大,，專家人數(shù)已由最初4人增加到7人,。“2022年,，我們對省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系進行重構重塑,，目前食用菌體系設1名首席、1名遺傳育種崗位專家,，在新鄉(xiāng),、三門峽、信陽,、周口,、駐馬店5市設立綜合試驗站，從全省選拔了2名85后的‘青年崗’專家,?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科教處處長鄭曉杰介紹。

　　“產(chǎn)業(yè)技術體系的穩(wěn)定支持，助力食用菌育種工作加速前進,，為打好種業(yè)翻身仗貢獻河南力量,，推動河南食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?！笔∈秤镁w系首席專家張玉亭說,。

　　從0到1的突破

　　從無到有的河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系又做了哪些從0到1的突破?

　　隨著體系的創(chuàng)新能力不斷提升，聚焦優(yōu)勢品種,，在選育優(yōu)良品種的基礎上,，體系專家集成示范了一系列現(xiàn)代化生產(chǎn)技術，以科技創(chuàng)新支撐鄉(xiāng)村振興及“雙碳”戰(zhàn)略,。

　　——示范推廣“集中制棒,，分散出菇”技術。

　　在西峽,、盧氏等傳統(tǒng)香菇生產(chǎn)地區(qū),，上世紀90年代形成的季節(jié)性種植方式，滿足不了鮮香菇周年消費的發(fā)展要求,。

　　針對供需結構性矛盾和工廠化生產(chǎn)難的問題,，體系專家創(chuàng)建了環(huán)境可控的工廠化制棒靜穩(wěn)養(yǎng)菌轉色技術，示范推廣了集中制棒,、分散出菇,、品種搭配、節(jié)能烘干,、采后保鮮等高效高產(chǎn)栽培技術,。

　　“把出菇期拉長了9個月，設施利用率和空間利用率都提高了好幾倍,，公司收益5年實現(xiàn)了翻番,。”盧氏金海生物總經(jīng)理張秀芬表示,。

　　——培養(yǎng)料的發(fā)酵制備種植技術達到國際領先,。

　　平菇是我省食用菌主要栽培品種之一，輝縣冀屯鎮(zhèn)有20多年的平菇種植史,，全鎮(zhèn)有1萬多個種植大棚,，過去民間摸索的“發(fā)酵料”技術不穩(wěn)定，菌袋時常會大面積污染,。

　　在長期實踐中,，體系專家研發(fā)的“發(fā)酵料”種植平菇技術，無需使用煤電,，就能對培養(yǎng)料進行高溫滅菌,，出菇產(chǎn)量高,、質(zhì)量優(yōu)?！芭囵B(yǎng)料成功率達95%以上,，從制料到出菇，時間大大縮短,，產(chǎn)量大大提高,。”冀屯鎮(zhèn)菇農(nóng)王林寧說,。

　　“‘發(fā)酵料’種植平菇技術,，首次揭示了發(fā)酵料具有抑菌和促平菇生長的雙重功能及原理，解決了長期以來培養(yǎng)料發(fā)菌質(zhì)量不穩(wěn)定的核心問題,?！敝袊こ淘涸菏坷钣癖硎荆摷夹g填補了生物制備平菇培養(yǎng)料的理論空白,，在該領域的研究水平達到國際領先,。

　　——食用菌產(chǎn)業(yè)滅菌環(huán)節(jié)“雙改”取得重大突破。

　　過去,，河南每年菌棒滅菌用煤總量約100萬噸,，散煤污染問題亟待解決,。在省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系支持下,，經(jīng)過三年探索和推動，我省食用菌產(chǎn)業(yè)滅菌環(huán)節(jié)煤改氣改電(簡稱“雙改”)取得技術突破,，食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效能實現(xiàn)了質(zhì)的跨越,。

　　“全省推廣食用菌產(chǎn)業(yè)‘雙改’，降低大氣污染指數(shù)的同時,，還提升了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展層次和水平,，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綠色低碳轉型發(fā)展的有益探索?！笔∩鷳B(tài)環(huán)境廳相關負責人表示,。截至目前，我省規(guī)?；秤镁a(chǎn)企業(yè)全部實現(xiàn)“雙改”,，受到了省大氣污染防治辦公室的通報表揚。

　　——構建食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系,。

　　經(jīng)過30多年的實踐,，我省食用菌產(chǎn)業(yè)形成了獨特的春栽、秋栽和夏栽香菇,、平菇發(fā)酵料生產(chǎn)等多種模式,。今年省委一號文件提出,，河南要建立食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系。

　　“我們完成了‘河南香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標準化生產(chǎn)’標準綜合體系,?！笔∈秤镁a(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家、省農(nóng)科院食用菌研究所研究員孔維麗介紹,，制定了包括從菌種生產(chǎn)到采后保鮮,、烘干、產(chǎn)品質(zhì)量追溯在內(nèi)的8個單項標準,。與此同時,，正在進行平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系的建設。

　　“兩個標準體系建成后,，將打造一批標準化,、規(guī)模化,、機械化,、優(yōu)質(zhì)化原料基地，培育以產(chǎn)品為主線,、全程質(zhì)量控制為核心的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)標準‘領跑者’,，推動食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?！笨拙S麗表示,。

　　——綠色循環(huán)生產(chǎn)技術創(chuàng)新“菇糧輪作”新模式。

　　食用菌是循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要節(jié)點,，是糧食生產(chǎn)的伴生型產(chǎn)業(yè),。食用菌產(chǎn)業(yè)如何與糧食生產(chǎn)有機融合?體系專家創(chuàng)新的“菇糧輪作”新模式，重構了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán),，為秸稈找到了出路,，為土壤找到了活路，為農(nóng)民找到了財路,。

　　據(jù)統(tǒng)計,，與秸稈直接還田方式相比，秸稈“過菇還田”方式使畝均經(jīng)濟效益提高了6500元,，同時,，土壤質(zhì)量也得到大大提升。

　　從1到N的未來

　　踐行大食物觀,，全方位多途徑開發(fā)食物資源,，向植物動物微生物要熱量、要蛋白,，食用菌產(chǎn)業(yè)空間大,、潛力大,、前景好。

　　多年來,，食用菌體系按照全省一盤棋要求,，在院縣共建、科技特派員等項目支持下,，構建科研,、推廣、培訓機構,、企業(yè),、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、脫貧戶“六位一體”協(xié)同推廣模式,，形成“政,、產(chǎn)、學,、研,、用”協(xié)同推廣機制，先后建立示范基地18個,，引進示范食用菌優(yōu)良品種14個,，示范技術集成及單項新技術超過20項，累計示范經(jīng)濟效益100億元以上,。

　　前不久,，河南省首家省級食用菌研究所——省農(nóng)科院食用菌研究所正式成立。該所是在省農(nóng)科院食用菌創(chuàng)新團隊基礎上組建而成,，為河南食用菌產(chǎn)業(yè)增添更多科研力量,。

　　“作為食用菌大省,，產(chǎn)業(yè)面臨的主要瓶頸有兩個：一是前端優(yōu)良菌種品種供應自給能力不足,，二是后端深加工能力還有所欠缺?！睆堄裢け硎?，從前端和后端分別發(fā)力，提高科研創(chuàng)新平臺以及科研隊伍建設,，補足河南食用菌產(chǎn)業(yè)基礎研究和應用研究能力,，支持優(yōu)種選育和精深加工產(chǎn)品的研發(fā)。

　　面對新形勢新任務,，食用菌產(chǎn)業(yè)體系大有可為,，也必須要大有作為?！霸谑∞r(nóng)科院等省體系建設依托單位和體系專家團隊的努力下,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復在我省建設黃淮海食用菌種質(zhì)資源評價與利用重點實驗室,。”鄭曉杰表示,，目前正在積極推動建設河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)研究院,。

　　借力鄉(xiāng)村振興東風，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系將實現(xiàn)從1到N的更多可能性,，結出更多科研碩果,，推動河南食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力農(nóng)業(yè)強省建設,。

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