在濟(jì)源市區(qū)東12公里處,，有一個(gè)歷史悠久的村落——梨林鎮(zhèn)南官莊村,。它北依太行，南接孟州市,，東鄰沁陽(yáng)市,，西依蟒河，風(fēng)景宜人,。

　　南官莊全村近5平方公里,，有1000多戶、4000多口人,。據(jù)史書(shū)記載,，原始建村，從濟(jì)源到南官莊分為五個(gè)堡,，南官莊為五里堡,。元朝時(shí)期，由中和寨,、安樂(lè)寨,、牛毛莊合并為南官莊鎮(zhèn);明正統(tǒng)元年，正式改建為南官莊鎮(zhèn)，屬河內(nèi)縣管轄,。

　　這里是“雞鳴聞三縣”的大集鎮(zhèn),，市場(chǎng)繁榮興旺，貨物應(yīng)有盡有,。更為獨(dú)特的是,，這里開(kāi)的幾家羊肉面館，精工細(xì)作的羊肉面,，口味獨(dú)特,，百吃不厭，口口相傳,，美名遠(yuǎn)揚(yáng),，享譽(yù)懷慶府八縣。因此,，南來(lái)北往之客,，只要到了南官莊附近，吃飯就餐,，首選南官莊羊肉面,。

　　說(shuō)起南官莊羊肉面，屈指算來(lái),，已有600多年的歷史,，可一直追溯到600多年前“十八打鍋牛”始祖——牛川生活的那個(gè)年代,。

　　600多年前,，牛川元泰定甲子科舉人,，曾任山西平陽(yáng)府洪洞縣縣令,。他膝下共有三個(gè)兒子、十八個(gè)孫子,。兒孫個(gè)個(gè)才華橫溢,，多在朝中為官。由于朝中奸臣陷害,，無(wú)奈之下,，牛川只得帶領(lǐng)全家人棄官隱居，來(lái)到滎陽(yáng)縣的十里堡,。

　　元末,，紅巾軍起義，聽(tīng)說(shuō)牛川家是居官人家,，就到滎陽(yáng)十里堡牛川隱地討要錢財(cái),。牛川十八個(gè)孫子氣憤不過(guò)，與紅巾軍激戰(zhàn)三天,。牛川十八孫雖武藝超群,，但寡不敵眾,，只得散盡家財(cái)，再度逃難他地,。他們?cè)义伿似?，兄弟十八人各?zhí)一片，以便日后相認(rèn),。

　　從此,，十八孫各領(lǐng)家眷四散出走。牛川對(duì)長(zhǎng)孫?？f(shuō)：“牛家先輩牛弘原在河南濟(jì)源有封地——牛家社,，咱們就去濟(jì)源吧?！迸,？蛶ьI(lǐng)祖父母、叔父輩及妻子兒女等一干人來(lái)到濟(jì)源,，經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng),，牛家社早已被毀，只好來(lái)到原牛家社南邊的南官莊,。他們看到這里交通發(fā)達(dá),，土地平整，就決定在南官莊定居,。

　　在村子里,，他們最早認(rèn)識(shí)了南官莊村的老住戶商榮。商榮是個(gè)熱心人,。在商榮的幫助下,，牛川子孫租住了別人閑置的房屋，一家人才得以安頓下來(lái),。恰巧,，住下沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，年關(guān)到了,?？吹脚＜胰巳背陨俅虡s就接濟(jì)了二斤羊肉和幾斤白面,。但是,，因?yàn)槿丝诙啵婧腿夂苌?，如果包餃子,，根本不夠，年咋個(gè)過(guò)法?一個(gè)難題出來(lái)了。

　　聰明的牛家人急中生智,。他們把羊肉翻炒,，把面搟成面條，多放湯水,，做了一大鍋味道鮮美的羊肉面,。大過(guò)年的，十幾口人,，吃的是熱熱乎乎,，飽飽暖暖，喜地歡天,。于是,，這道困難時(shí)被逼出來(lái)的羊肉面，就成了南官莊人牛姓的拿手好飯,。自此開(kāi)始,，一到逢年過(guò)節(jié)，牛氏族親都要做上幾頓羊肉面,，一飽口福,。牛氏羊肉面?zhèn)鞒兄两瘢呀?jīng)有600多年了,。

　　牛川子孫在南官莊安定下來(lái)后,，勤儉持家，購(gòu)買了田地,，建造了三處宅院,。牛川后代子孫眼光獨(dú)到。他們利用南官莊三縣交界,、經(jīng)貿(mào)發(fā)達(dá)的區(qū)位優(yōu)勢(shì),，在南官莊開(kāi)了一個(gè)羊肉面館。他們把羊肉面的配料做了多方面的改進(jìn),，形成了南官莊特色牛氏羊肉面?，F(xiàn)在，牛川老先生的二十二世孫牛軍,，繼續(xù)在南官莊經(jīng)營(yíng)此店。他做的南官莊牛氏羊肉用料講究,，食材實(shí)在,，面稠而不膩。聞一聞,，沁人心脾,，吃一回，回味無(wú)窮，香飄十里……

　　如果你想品嘗一道美味,，如果你想咀嚼美食里的古老文明,、歷史文化，不妨就請(qǐng)到南官莊來(lái)……（牛思龍）

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