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各類野菜

       每個季節(jié)都有專屬于自己的美味，在春天,，最受大家歡迎的是各類野菜,。

　　近段時間以來，隨著氣溫回升,，各類野菜破土而出,，綠色的嫩芽長勢喜人，如果將其制成菜肴,，定會讓人胃口大開,。

　　在此時節(jié)，為了滿足市民的需求，商販們紛紛批發(fā)各類野菜售賣,。3月5日，記者走訪部分農貿市場,、商場超市了解到,，開春以來，白蒿苗,、香椿等時令野菜已經搶“鮮”上市,。雖然它們身價有些高，但仍有不少市民購買嘗鮮,。

　　不愛大魚大肉 卻對野菜情有獨鐘

　　每天早上,，家住沁園街道的市民段阿姨會到離家不遠的集貿市場，采購全家當天所需要的食材,。

　　3月5日早上8時許,，段阿姨像往常一樣出了門。來到市場后,，段阿姨發(fā)現(xiàn),，有些菜販的攤位上竟然有了香椿。

　　“香椿炒雞蛋,，這道菜全家人都愛吃,。”段阿姨介紹,，現(xiàn)在生活條件好了,，平時餐桌上少不了大魚大肉。最近家里人表示,，大魚大肉都吃膩了,，反而想吃一些素菜?！跋裣愦贿@類野菜,，只有春季才有機會品嘗。每當這些野菜上市時,，我總會買一些回家嘗鮮,。”段阿姨說,。

　　經過一番對比,，段阿姨在一處攤位上購買了兩小把鮮嫩的香椿?！跋愦槐容^嬌嫩,，不能長時間存放，所以每次少買一些，也能避免浪費,?！倍伟⒁瘫硎尽?/p>

　　在農貿市場內,，記者發(fā)現(xiàn)不少菜販的攤位上,，或多或少出現(xiàn)了時令野菜的身影，如白蒿苗,、香椿等,，吸引了不少市民駐足購買。

　　“這些白蒿苗是現(xiàn)摘的,，非常新鮮,。”菜販李大娘介紹,，每年春季是各類時令野菜的暢銷季,。每逢這時，她會收購一些野菜售賣,。

　　隨后,，記者又來到位于沁園路的某大型超市。在該超市的蔬菜生鮮區(qū),，也出現(xiàn)了香椿等野菜的身影,，不少市民正在貨架上挑選。

　　“香椿這些野菜,，我們小時候可沒少吃,。每到季節(jié)，家里的大人總會帶著我們前往村子附近的山溝中采摘,?！笔忻裢跸壬榻B，現(xiàn)在生活條件好了,，反倒對野菜情有獨鐘了,，“以前吃野菜是為了果腹，現(xiàn)在吃野菜更多的是為了這一口獨特的味道,?！?/p>

　　野菜味雖美 入口要謹慎

　　在采訪中，記者還了解到,，野菜的滋味雖然鮮美,，但為了自身健康，入口前需要注意,。

　　“野菜雖然富含多種維生素,，但并不適合每位市民。”營養(yǎng)師李自恒介紹,，野菜的種類比較多,，有些野菜具有毒性，所以市民對于沒有見過的野菜,，不要貿然食用,。另外，脾胃虛寒者,、老年體弱者,、孕婦兒童,、免疫力較差者要少吃野菜,，過敏體質者最好不要吃。

　　由于野菜大多生長在野外,，購買時要前往正規(guī)的市場,、超市，并且盡量選擇新鮮的野菜,。為避免儲存不當變質,，野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長時間存放,。在食用野菜前,，一定要將其清洗干凈，最好浸泡一段時間再食用,，或者將其放入開水中焯一下,。

　　“野菜大多為涼性，所以市民在食用時,，可能會出現(xiàn)過敏,、腹瀉等癥狀?！崩钭院憬榻B,，在食用野菜時，要搭配一些肉食,、主糧等,，以免腸胃出現(xiàn)不適。

　　值得廣大市民注意的是,，在食用野菜的過程中,，如果出現(xiàn)腹痛、腹瀉,、惡心,、嘔吐等癥狀，要立即停止食用，并到醫(yī)院就診,。（記者 王峰 文/圖）

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