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和顧客交流

忙碌中的張毛虎

韭菜炒雞蛋

黃燜肉上桌了

心要沉刀要穩(wěn)

　　進(jìn)入旅游旺季,，張毛虎一天比一天忙。

　　在王屋山景區(qū)門口的毛虎山居里,，張毛虎身兼多職,，既是老板，又是廚師,、服務(wù)員,。

　　開起農(nóng)家樂、吃上旅游飯的張毛虎2017年在城里全款買了一套房,，這讓村里人羨慕不已,。

　　“我們家在王屋山景區(qū)附近，2013年開始經(jīng)營農(nóng)家樂,，算是較早的一批,。”張毛虎說，當(dāng)時他把兩層的民房簡單改造,，有八九個房間,。隨著景區(qū)客流逐年增加，店里的生意也好了起來,，到了旅游旺季,，他還要請附近的村民幫忙，增加了村民收入,，帶動了村民就業(yè),。

　　在張毛虎的影響下，很多村民也開起了農(nóng)家樂,。

　　他家和王屋鎮(zhèn)愚公村的很多村民是濟(jì)源農(nóng)區(qū)變景區(qū),、民房變客房、產(chǎn)品變商品的典范,。

　　近年來,，游客對用餐、居住環(huán)境的要求越來越高,，毛虎山居硬件陳舊,、風(fēng)格單一的弊端也體現(xiàn)出來，于是擴(kuò)建,、裝修也提上了日程,。

　　2020年，受疫情影響,，景區(qū)客流量下降,，張毛虎趁著這段時間“大刀闊斧”改造農(nóng)家樂。

　　今年年初,，煥然一新的毛虎山居驚艷亮相,，四層小樓，現(xiàn)代與傳統(tǒng)兩種風(fēng)格相結(jié)合,，18間寬敞客房,，可同時供百人用餐。

　　客房在“五一”前就被訂滿,?！拔逡弧逼陂g，張毛虎兩個上大學(xué)的閨女和上高中的兒子也充當(dāng)起服務(wù)員,。

　　廚房是張毛虎的“主戰(zhàn)場”,，對照菜單，挑選配菜,，起鍋燒油,，鍋勺翻轉(zhuǎn)，兩三分鐘時間，色香味俱全,、令人胃口大開的韭菜炒山雞蛋裝盤端桌,。

　　農(nóng)家菜講究“鮮”，食材多是就地取材,，顧客也是沖著時令野菜而來,，涼拌野菊花、油炸花椒芽,、蒸槐花等菜品最受寵,。當(dāng)然，特色黃燜肉,、蒜汁手搟面,、燉土雞也是“爆款”。

　　炒菜期間,，張毛虎的手機(jī)響個不停,，有問他家詳細(xì)地址的，有預(yù)定餐桌的,?！拔逡弧奔倨冢櫩蛯γ⑸骄臃Q贊有佳,，張毛虎累并快樂著,。

　　由于改建房屋花銷大，張毛虎在銀行貸了款,，但“負(fù)債”的他一點(diǎn)也不心急,，因?yàn)樗麑r(nóng)家樂的發(fā)展前景很看好。

　　“隨著王屋山景區(qū)知名度的提升,，游客會越來越多,。我只要把農(nóng)家樂的服務(wù)質(zhì)量提上去，鉆研出更多特色菜品,，打造自己的亮點(diǎn),，就一定能留住顧客的胃,，留住顧客的心,。”張毛虎說,。（記者 李楠 文/圖）