2022-04-25 10:23來源：濟源網(wǎng)-濟源晨報
2022年4月是第34個愛國衛(wèi)生月,，今年的主題是“文明健康 綠色環(huán)?！薄＝?，記者走訪濟源多家餐廳發(fā)現(xiàn),，商家主動提供公筷公勺,、提醒市民按需點餐，顧客積極踐行“光盤行動”,、使用公筷公勺等文明用餐行為在濟源蔚然成風,。
按需點餐、主動打包 市民積極踐行“光盤行動”
“您好,，麻煩給我?guī)讉€打包袋,。這些菜沒有吃完,，我想打包帶回去?！?月23日晚上,，趁著周末，市民李雅婷約上朋友來到北海大道上的一家烤肉店聚餐,。
酒足飯飽后,，李雅婷看還有部分菜品沒有吃完，便主動向一旁的服務(wù)員要了打包袋,。
“不管剩多剩少,，都是自己花錢買的，浪費的行為可要不得,?！崩钛沛谜f，剩下的菜還是干凈的,，回家后可以炒著吃,，也可以跟面條一起煮著吃。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,，剩菜打包是這一美德的具體體現(xiàn)之一,。有些人礙于面子，在點餐時不按需點餐,，用餐后也不好意思打包剩菜,，這就造成了一定的浪費。
“80后”小伙李鵬飛是一名銷售人員,，受工作影響,，經(jīng)常在外用餐。他對記者表示,，近年,，隨著大家觀念的轉(zhuǎn)變，按需點餐,、餐后打包的觀念已經(jīng)深入人心,。
“以前跟客戶出來應(yīng)酬，第一句話往往是‘想吃啥隨便點’,，生怕不夠吃,，而現(xiàn)在到飯店，大家都會說‘少點些,，吃多少就點多少,，不夠了再點’?！崩铢i飛介紹,，一開始跟客戶應(yīng)酬時,，他總會點一大桌子菜，生怕點少了會在客戶心里留下?lián)搁T的印象,，但現(xiàn)在,，他會按人數(shù)點餐，以免吃不完造成浪費,。
李鵬飛的轉(zhuǎn)變并不是個例,。近年，隨著市民素質(zhì)的提高及生活觀念的改變,，越來越多的市民對“舌尖上的浪費”說不,，養(yǎng)成了節(jié)約糧食的好習慣。
從事婚慶餐飲行業(yè)多年的王靜靜對此感觸頗深：“以前大家吃飯是搶著買單,，現(xiàn)在是搶著打包,。”
“由于生活水平提高,，人們對大魚大肉也沒那么稀罕了,，每次婚宴結(jié)束后,，總會有不少菜被浪費掉,，有些菜甚至都沒有人動過?！蓖蹯o靜說,，這幾年，隨著“光盤”觀念深入人心,，參加宴席的市民會對剩菜主動進行打包,。
提供公筷公勺、出售半份菜 商家主動作為助推餐桌文明
“公筷公勺,，守護我們的健康”“拒絕浪費,，從小事做起”“‘光盤行動’，不剩菜,、不剩飯”……近日,，記者在多家餐館看到，文明用餐的宣傳標語被張貼在明顯位置,。有些商家還會在每張餐桌上擺放提示牌,，提醒市民文明用餐。
“這是公筷和公勺,?！苯眨浾咴陉柟庠犯浇患也宛^用餐時看到,，隨菜品一起被端上桌的,，還有兩雙公筷和一把公勺,。服務(wù)員笑盈盈地提醒就餐人員注意使用公筷公勺。
“我覺得用公筷公勺挺好的,，干凈又衛(wèi)生,。”市民李敏告訴記者,，她每次跟家人朋友外出聚餐都會使用公筷,，這已經(jīng)成為他們的共識。讓李敏驚喜的是,，在她的堅持和影響下,，原本對公筷公勺不以為意的父母，也開始加入這個行列,。
桌上擺放的文明用餐標語
“現(xiàn)在只要是兩個或兩個以上的顧客到我們店里吃飯,，我們都會主動給對方提供公筷公勺，并提醒他們適量點餐,，拒絕浪費,。”從事餐飲行業(yè)多年的老馬老家在新鄉(xiāng),，高中畢業(yè)后來到濟源打拼,。他經(jīng)營的飯店里的所有服務(wù)員在上崗前都會進行統(tǒng)一培訓，培訓的內(nèi)容除了基本的職業(yè)要求,，還有“點餐提醒”,。
“同樣的一道菜，我們有大份和小份,。如果顧客人少,，我們會建議顧客點小份的菜，還會根據(jù)顧客人數(shù)推薦點餐量,?！崩像R介紹，服務(wù)員也會主動免費提供打包袋,，供顧客打包時使用,。
菜品分為大小份、點餐時服務(wù)員提醒顧客按需點餐,、用餐后主動提供打包袋……這樣的場景,，在濟源各飯店越來越常見。
趙強強是愚公路上一家火鍋店的經(jīng)營者,。這幾年,，為了響應(yīng)國家號召，提倡文明用餐,，他的火鍋店不僅會主動向顧客提供公勺公筷,，還推出了半份菜,。
“火鍋與炒菜不同，菜品比較豐富,，顧客一不小心就會點多,。”趙強強介紹,，為了倡導文明用餐,，他們推出了半份菜。讓他沒想到的是,，半份菜一經(jīng)推出,，就受到了不少顧客的歡迎?！氨热缫恍┣閭H來店里就餐,，兩個人也吃不了多少菜，如果正常點菜的話,，很容易造成浪費,，可點半份菜的話，吃的菜品種類會多,，并且還不會造成浪費,。”趙強強表示,，作為商家,，他們有責任和義務(wù)倡導顧客文明用餐,，只有全社會共同參與進來,，行動起來，才能更好地營造文明用餐新風尚,。
點餐提醒,、菜單改進 外賣平臺倡導適量點餐
堂食倡導文明用餐，外賣平臺也不例外,。單人餐,、雙人餐、四人餐……昨日,，記者在外賣平臺發(fā)現(xiàn),，不少商家推出了小份菜以及根據(jù)用餐人數(shù)變化的優(yōu)惠套餐。
在不少外賣商家的櫥窗內(nèi),，記者看到,，小份菜被放在最顯眼的位置，顧客可按需選規(guī)格,。除此之外,，記者注意到,，平臺里商家提供的單人餐、雙人餐等,，下面都有詳細的標注,，包括食材、重量等,，方便顧客選擇,。
“小份菜、單人餐非常適合白領(lǐng),，豐富了菜式,，也節(jié)約了糧食?！币晃簧碳腋嬖V記者,，改進菜單、上線小份菜后,，顧客的選擇多了,，好評也相應(yīng)多了?！昂芏囝櫩头答佁峁┬》莶撕苜N心,。”該商家說,。
“我們平臺會根據(jù)用餐人數(shù)推薦相應(yīng)的飯量,。”昨日,，在接受記者采訪時,，某外賣平臺城市經(jīng)理牛江濤告訴記者，為了提倡文明用餐,、拒絕浪費,，該外賣平臺會建議新上線的商家提供小份菜、單人餐,、雙人餐等根據(jù)用餐人數(shù)變化的優(yōu)惠套餐,。“作為平臺,，我們會在用戶下單的界面上顯示提示信息,，結(jié)合用戶以往點餐量，若發(fā)現(xiàn)點餐過多,，界面就會顯示‘請注意,，點餐過量，避免造成浪費’?！迸＝瓭f,。
開展活動、發(fā)布倡議 營造文明用餐新風尚
小餐桌有大文明,。文明用餐也是衡量一座城市文明的標尺之一,。
為弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引領(lǐng)文明健康生活時代新風尚,，近年,，濟源多部門開展了形式多樣的主題活動，營造出文明用餐的濃厚氛圍,。
“在每年的世界糧食日等節(jié)日,，我們會對濟源機關(guān)干部職工發(fā)布倡議書，推動機關(guān)干部職工養(yǎng)成愛糧節(jié)糧的行為習慣,，發(fā)揮黨政機關(guān)等公共機構(gòu)對全社會反對食品浪費的示范引領(lǐng)作用,。”濟源機關(guān)事務(wù)管理局有關(guān)工作人員介紹,，近年,，該局加大拒絕餐飲浪費行為的宣傳力度，豐富宣傳形式,，引導廣大干部職工從自身做起,，厲行勤儉節(jié)約，拒絕餐飲浪費,，養(yǎng)成理性,、健康、綠色,、文明的生活方式,。
3月初，濟源30余名餐飲單位代表齊聚市場監(jiān)督管理局,，鄭重簽下“踐行文明用餐,，抵制食品浪費”承諾書,，承諾將引導消費者養(yǎng)成文明健康的生活習慣,，爭做勤儉節(jié)約、文明消費的踐行者和推廣者,。
一個個活動的開展和一條條倡議的發(fā)出,，使得越來越多的市民加入文明用餐行列。
“點餐適量,、吃不完打包,、使用公勺公筷。”市民王利告訴記者,，自己堅持的用餐習慣,，跟濟源倡導文明用餐分不開?！白叩侥膫€餐館都能看到文明用餐的提醒,，一些學校、醫(yī)院還有機關(guān)單位的公眾號上也會發(fā)布文明用餐提醒,，在這樣的環(huán)境下,，想不文明都難?！蓖趵χf,。
不僅限于舌尖 要從小事做起
近年，在文明用餐這一新風尚的引領(lǐng)下,，濟源“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所減少,。其實，文明用餐不僅體現(xiàn)在外出就餐,，還應(yīng)體現(xiàn)在生活的方方面面,。
“在家中，我們也可以從小事做起,，踐行文明用餐理念,。”濟源餐飲協(xié)會有關(guān)工作人員介紹,，想要在日常生活中做到避免浪費,，除了根據(jù)家中實際情況準備食材，還要考慮到天氣等因素,。
“比如夏季天氣炎熱,，水果蔬菜不能存放太長時間，所以要少量多次購買,，這樣既能吃到新鮮的水果,，還不會造成浪費?！痹摴ぷ魅藛T介紹,，市民要從生活中的點滴做起。
堅持垃圾分類20余年的分類達人姚金棉,，在日常生活中,，也踐行著文明用餐的理念。
“我們在日常做飯時,，每天都會產(chǎn)生一些邊角料,，而這些不起眼的邊角料大多會被丟進垃圾桶。其實，它們也有自己的作用,?！币鹈藿榻B，比如蘿卜,、白菜的邊角料可以用來腌制小咸菜,，家里吃魚剩下的魚頭可以用來煮湯等。
姚金棉認為,，文明用餐這一理念不僅局限于舌尖上,，而應(yīng)貫穿在生活中的方方面面。只要我們處處留心,，不僅可以減少食材浪費和廚余垃圾的產(chǎn)生,，還會讓生活更美好。（記者 李亞楠 王峰/文 王興輝/圖）
責任編輯：克盈盈
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