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　　洪澇災害期間,，食源性疾病是常見的食品衛(wèi)生問題。預防食源性疾病發(fā)生,，應做到以下幾點：

　　1.保持清潔,。

　　(1)飯前便后以及操作食品前后要認真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品,。

　　(2)生吃的瓜果蔬菜一定要洗凈,、消毒后再食用。

　　(3)餐具和切配、盛裝熟食的刀,、板和容器,，在使用前要清洗干凈后消毒；消毒方法用物理方法(蒸煮法)最好,。

　　(4)不使用污水清洗瓜果和碗筷等餐具,。

　　(5)掌握和應用各種簡易設施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具,、餐飲具防塵,、防蠅蟲、防鼠,、防水和防潮,。

　　(6)其他接觸食品的工具、容器,、包裝材料,、工作臺面以及貨架、櫥,、柜也應當清潔,、無毒無害。

　　2.生熟分開,。

　　(1)生熟食品要分開盛放,。

　　(2)刀、砧板,、容器,、餐飲具等要做到生熟分開。

　　(3)避免交叉污染,，特別注意避免手,、抹布等的交叉污染。

　　3.燒熟煮透,。

　　(1)提倡盡量使用蒸,、煮、燉等長時間加熱的烹調方式,。

　　(2)制作肉、蛋,、奶,、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透,。

　　(3)盡量不加工和食用冷葷類食品,。

　　(4)不生食動物性食品。

　　(5)生水一定要燒開后再喝,，不直接喝生水,。

　　4.安全存放,。

　　(1)建議只加工簡單的飯菜，即做即食,，不存放,，盡量不吃剩飯剩菜。

　　(2)必要時,，剩飯菜,、隔夜熟食在確認沒有變質的情況下，經徹底加熱后再食用,。

　　5.材料安全,。

　　(1)喝清潔飲用水或達標瓶(桶)裝水，不喝不清潔的水,。

　　(2)食品原料與輔料必須新鮮,、清潔，無毒無害,，色,、香、味正常,，符合相應的衛(wèi)生要求,。

　　(3)不吃病死、毒死或死因不明的家畜,、家禽,、魚蝦，不自行采食不認識的野生蘑菇和其他野菜,、野果,，不吃嚴重污染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品,。

　　一旦出現(xiàn)食物中毒癥狀,，應立即停止食用中毒食物，盡快去就近醫(yī)院接受救治,。癥狀嚴重沒辦法自行就醫(yī)的可以打120求救,。要盡快治療，越早去醫(yī)院越有利于搶救,。

　　在家自救的時候,，可使用緊急催吐法盡快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部幫助催吐,。早期的催吐,、導瀉非常重要。同時要注意保留導致中毒的可疑食品以及病人嘔吐物，保護好現(xiàn)場,，及時向市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生健康部門報告并協(xié)助食物中毒的調查處理,。

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