田鼠把散落在路邊的最后一顆黃豆銜進倉庫的時候,，秋風的影子,，已經(jīng)消失在季節(jié)的深處,。

　　寒風冷雨,，一陣趕著一陣,，在村莊的大街小巷急速行走,，看到誰家的樹葉還在枝頭上懸掛著,，就可著勁兒彈跳起來，張開血盆大口,，生生把它們咬掉,。

　　這個時候，村民們想方設法,，擋著風,，把羊群、牛群關進圈子里取暖,。騰出手來的村民們開始在自家的墻角挖出一尺有余的土坑,，把水靈靈的大白菜一顆一顆整整齊齊地擺放在土坑里，然后抱來秫秸稈或者稻草，薄薄地鋪在大白菜上頭,，再在秫秸稈或者稻草上隨便撒一層土,。稍加留意，發(fā)現(xiàn)個別角落透過秫秸稈或者稻草,，還能看到大白菜相互取暖的鏡頭,。

　　我在農(nóng)村生活過，對這樣的場景不陌生,。雖然如今我定居大城市,，但是還有冬天儲存大白菜的生活習慣。每到村民拉著大車小車的大白菜進城的時候,，我總要買上一兩布袋,，堆放到陽臺上,。

　　我之所以把大白菜堆放到陽臺上,，是想趁著天氣還不算特別寒冷，提前讓暖和的陽光把大白菜最外一層白菜葉兒曬干,，干透了的白菜葉子就起到了被褥保暖的作用,。雖然大白菜內(nèi)部也會在雪天結冰，但卻不會凍傷白菜葉,，粉條,、白菜、豬肉燉出來的大鍋菜,，暖和了整個冬天的家,。

　　我知道，當我把大白菜堆放到陽臺上的時候,，村里的人們也在儲存大白菜,。

　　墻角的土坑不宜過深。如果土坑過深,，覆蓋了秫秸稈或者稻草的大白菜坑就不容易通風透氣,，不容易通風透氣的大白菜坑，自然就會導致大白菜被捂得腐爛,。儲存大白菜的土坑,，最好與大白菜的個頭同高。放大白菜的時候,，大白菜的根部一定要朝上,，最好在太陽下晾曬一個星期后再覆蓋秫秸稈或者稻草。這樣,，大白菜既不會因為暖和水大而腐敗,，也不會因為暖和保鮮而生根把菜芯拓散。特別是一場大雪過后，大白菜坑在院墻的一角被雪高高覆蓋,，瑞雪兆豐年的景象,，喜悅著銀裝素裹的村莊。

　　當然,，如果看到院子里有一片兒地上沒有積雪且冒著熱氣,，你大可不必擔心那里會有溫泉出現(xiàn)，那一定是農(nóng)家的又一個儲藏室,。

　　鮮亮的紅薯和蘿卜們就在這個儲藏室里冬眠,。它們辭去了繁華喧鬧的市井生活，深深地睡在地窖里,，享受著人們賦予它們的溫暖和幸福,。

　　我曾經(jīng)參與地窖的深挖和建設。我學著父親的樣子,，把棉襖脫下來扔到墻頭上,，掄起鐵锨在儲藏大白菜的坑邊深挖下去，坑被挖到一人深的時候,，直角拐彎掏出一個窯洞型的儲藏室,。這就是紅薯和蘿卜的臥室兼儲藏室。

　　儲藏紅薯和蘿卜的時候,，一定要注意分類儲藏,，間距大概在二尺左右，否則,，薯蘿性異,，自身揮發(fā)出來的寒氣會影響對方的儲藏效果，極易侵入對方的機體而使其容易變質(zhì),。紅薯下窖的時候,，要在通風處讓冷風刮一刮。這冷風一刮,，紅薯皮下的白筋即淀粉就稍加凝固,，這樣既堅固了紅薯皮又保護了紅薯的肉質(zhì)。當然,，下窖之前,，一定要把紅薯身上多余的根須摘掉。這樣,，紅薯在地窖里由于暖和就不容易發(fā)芽了,。無論胡蘿卜還是白蘿卜，去纓一定要徹底,，在下窖前同樣需要在通風處晾曬一兩天,，以達到儲藏的最佳效果,。

　　很慶幸我生長在豫中平原，廣袤的田野,，在冬天的陽光下顯得非常敞亮和空曠,。我頂著寒風在田野里散步，一不留神就會踩到一枚在寒風里發(fā)抖的鮮活的紅薯葉,，那是村民們出紅薯時遺留在地下的紅薯發(fā)了芽,。還有一兩棵西瓜苗，雖然它們的命運自從見到陽光就注定不會有成材的結果,，但我卻感受到了西瓜秧在冬天釋放出的能量和魅力,。于是，我看到母親在收獲西瓜的季節(jié),，頂著大太陽把熟透了的大西瓜一刀切開,，再把蜜一樣甜美、梅一樣鮮紅的瓜瓤掏出來,，拌進早就發(fā)酵好了的黃豆盆里,。太陽越毒，母親越是勤快地跑進怒火中燒的太陽光里使勁順時針攪拌西瓜豆醬,。經(jīng)過母親辛辛苦苦精心的手工制作,，噴香的西瓜豆醬在寒風吹進村子之前,，被母親制作成功,，這咸中透著田野的韻律和西瓜、黃豆氣息的香醬,，無論儲藏在冬天的什么地方都不會腐敗,。它跟紅薯和大白菜一起，走上人們的餐桌,，豐富著寒冬里的儲藏,。

　　走著走著，突然意識到,，冬天里我很少外出或散步,，甚至辭掉了很多繁瑣的應酬。是的,，冬天來了,，我把大把大把的時間也儲存起來。我利用這些被儲存下來帶著紅薯或大白菜味道的時間,，或者看書或者寫作,，收獲還真不小呢!（孫勇）

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