沖淡是一種寫作風(fēng)格，清淡是一種生活滋味,。這種生活滋味在推崇美食與凸現(xiàn)舌尖的今天,，雖然不顯山露水,，盡管難遠(yuǎn)離喧囂，卻也純正本真地存在于日?，嵭贾?，譬如或早或晚能夠就著兩碟咸菜,，輕啜一碗淡粥，就別提有多愜意與快慰了,。

　　飯靠煮,，粥靠熬。熬粥雖不是什么技術(shù)活,，倒也有一定的講究,。清代袁枚在《隨園食單》中就有精彩論述：“見水不見米，非粥也;見米不見水,，非粥也,。必使米水融合，柔膩如一,，而后謂之粥,。”舊時(shí)在農(nóng)村,，由于大多數(shù)人家的生活比較拮據(jù),，早晚雷打不動(dòng)的“叮咚”稀飯，不知讓多少正在生長發(fā)育的少年眉頭緊蹙,，叫苦連天。之所以在稀飯的前面冠以“叮咚”的修飾語,，顯然那不是熬出了香噴噴米汁的濃粥,，頂多是在燒焦的鍋巴或者吃剩的米飯里，注入大半鍋清水,，然后加上發(fā)霉的山芋干和剛采摘下來的青菜,，隨意地用鹽巴攪和攪和，再用柴火猛燒二十來分鐘就大功告成的稀飯,。盡管這種也叫粥的稀飯非常難以下咽,，但是苦于“日典春衣非為酒，家貧食粥已多時(shí)”的生活現(xiàn)狀,，村里的男女老少無不吃得津津有味,，一臉安然。那稀點(diǎn)的,，就抱著海碗哧溜哧溜地喝;稠點(diǎn)的,，就用筷子劃拉劃拉著吃;偶爾還張家長李家短地閑聊幾句，那種閑適淡泊的幸福狀態(tài),，當(dāng)時(shí)不免讓人心生疑惑：這幾乎能夠照出影子的清湯寡水,，哪里會(huì)有什么綿長滋味?哪里會(huì)有什么溫馨氛圍?

　　也有印象最為深刻的，首推當(dāng)是芳香四溢的臘八粥,。臘八粥又名“七寶五味粥”,，其用途據(jù)說有二：一是慶祝豐收,，二是用來臘祭，因此有“合聚萬物,、調(diào)和千靈”的寓意,。家鄉(xiāng)的臘八粥由來已久，所取食材無非大米,、糯米,、豇豆、紅豆,、花生,、紅棗、核桃仁之類,，加上紅糖和白糖合在一鍋,，用文火慢慢熬了，不僅香噴噴的,，甜糯糯的,，而且盛在青白相間的陶瓷碗里，簡直就是一件養(yǎng)眼的藝術(shù)品,。饕餮是絕大多數(shù)人的天性,，孩子們更不例外，捧著滿滿一大碗臘八粥,，三下五除二,，用不了幾分鐘就將其風(fēng)卷殘?jiān)屏恕ＣA滾滾的肚皮,，咂咂還沾著粥痕的嘴巴,，大家面面相覷，竟然沒有品出這臘八粥到底是什么滋味,，于是一個(gè)個(gè)在那捶手頓足,，后悔不迭：哎!真不該只圖一時(shí)過癮，全然忘記了父母“寧可三分饑,，不可十分飽”的殷殷教誨……

　　由于過去奢華享受臘八粥的機(jī)會(huì)微乎其微,，孩子們望眼欲穿的心情與狼吞虎咽的樣子，誠然不足為怪,。如今,，隨著生活條件的改善和物質(zhì)供給的充沛，粥不僅衍生出紅棗蓮子粥,、皮蛋瘦肉粥,、雪梨枸杞粥等琳瑯滿目的種類，甚至被美食家和醫(yī)學(xué)家上升到了帶有人文色彩的養(yǎng)生層次,，總結(jié)出了粥能補(bǔ)益陰液,、生發(fā)胃津,、健脾胃、補(bǔ)虛損等諸多好處,，并流傳著這樣的養(yǎng)生口訣：“若要不失眠,，煮粥加白蓮;要想皮膚好，米粥煮紅棗;氣短體虛弱,，煮粥加山藥;口渴心煩躁,，粥加獼猴桃……”就連宋代的蘇東坡都有書帖曰：“夜饑甚，吳子野勸食白粥,，云能推陳致新,，利膈益胃。粥既快美,，粥后一覺,，妙不可言?！标懹我矘O力推薦食粥養(yǎng)生,，認(rèn)為其能延年益壽，曾作《粥食》詩云：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,，不悟長年在目前,，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙,?！庇纱瞬浑y發(fā)現(xiàn)，粥文化其實(shí)已經(jīng)融入養(yǎng)生文化,，在幾千年的文火烹煮中，技巧和人文內(nèi)涵都日臻成熟,。

　　莫道清淡少滋味,，清淡之中滋味長。在遍嘗珍饈美饌之后,，在心生焦慮煩躁之時(shí),，請輕啜一碗淡粥吧——那裊裊的粥香中，有父母念念不忘的關(guān)切囑咐,，有子女尊老孝親的拳拳之心,，有君子之交的平和內(nèi)斂，有恩愛夫妻的相濡以沫……

　　粥,，原來如此撫慰人心!粥,，原來如此富有禪意！（錢續(xù)坤）

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