沖淡是一種寫作風(fēng)格,，清淡是一種生活滋味,。這種生活滋味在推崇美食與凸現(xiàn)舌尖的今天,，雖然不顯山露水,，盡管難遠離喧囂,，卻也純正本真地存在于日?，嵭贾校┤缁蛟缁蛲砟軌蚓椭鴥傻滩?，輕啜一碗淡粥,，就別提有多愜意與快慰了。

　　飯靠煮,，粥靠熬,。熬粥雖不是什么技術(shù)活，倒也有一定的講究,。清代袁枚在《隨園食單》中就有精彩論述：“見水不見米,，非粥也;見米不見水，非粥也,。必使米水融合,，柔膩如一，而后謂之粥,?！迸f時在農(nóng)村，由于大多數(shù)人家的生活比較拮據(jù),，早晚雷打不動的“叮咚”稀飯,，不知讓多少正在生長發(fā)育的少年眉頭緊蹙，叫苦連天,。之所以在稀飯的前面冠以“叮咚”的修飾語,，顯然那不是熬出了香噴噴米汁的濃粥，頂多是在燒焦的鍋巴或者吃剩的米飯里,，注入大半鍋清水,，然后加上發(fā)霉的山芋干和剛采摘下來的青菜，隨意地用鹽巴攪和攪和,，再用柴火猛燒二十來分鐘就大功告成的稀飯,。盡管這種也叫粥的稀飯非常難以下咽,，但是苦于“日典春衣非為酒，家貧食粥已多時”的生活現(xiàn)狀,，村里的男女老少無不吃得津津有味,，一臉安然。那稀點的,，就抱著海碗哧溜哧溜地喝;稠點的,，就用筷子劃拉劃拉著吃;偶爾還張家長李家短地閑聊幾句，那種閑適淡泊的幸福狀態(tài),，當(dāng)時不免讓人心生疑惑：這幾乎能夠照出影子的清湯寡水,，哪里會有什么綿長滋味?哪里會有什么溫馨氛圍?

　　也有印象最為深刻的，首推當(dāng)是芳香四溢的臘八粥,。臘八粥又名“七寶五味粥”,，其用途據(jù)說有二：一是慶祝豐收，二是用來臘祭,，因此有“合聚萬物,、調(diào)和千靈”的寓意。家鄉(xiāng)的臘八粥由來已久,，所取食材無非大米,、糯米、豇豆,、紅豆,、花生、紅棗,、核桃仁之類,，加上紅糖和白糖合在一鍋，用文火慢慢熬了,，不僅香噴噴的,，甜糯糯的，而且盛在青白相間的陶瓷碗里,，簡直就是一件養(yǎng)眼的藝術(shù)品,。饕餮是絕大多數(shù)人的天性，孩子們更不例外,，捧著滿滿一大碗臘八粥,，三下五除二，用不了幾分鐘就將其風(fēng)卷殘云了,。摸摸圓滾滾的肚皮,，咂咂還沾著粥痕的嘴巴，大家面面相覷，竟然沒有品出這臘八粥到底是什么滋味,，于是一個個在那捶手頓足,，后悔不迭：哎!真不該只圖一時過癮，全然忘記了父母“寧可三分饑,，不可十分飽”的殷殷教誨……

　　由于過去奢華享受臘八粥的機會微乎其微,，孩子們望眼欲穿的心情與狼吞虎咽的樣子，誠然不足為怪,。如今,，隨著生活條件的改善和物質(zhì)供給的充沛，粥不僅衍生出紅棗蓮子粥,、皮蛋瘦肉粥,、雪梨枸杞粥等琳瑯滿目的種類，甚至被美食家和醫(yī)學(xué)家上升到了帶有人文色彩的養(yǎng)生層次,，總結(jié)出了粥能補益陰液,、生發(fā)胃津、健脾胃,、補虛損等諸多好處,，并流傳著這樣的養(yǎng)生口訣：“若要不失眠,，煮粥加白蓮;要想皮膚好,，米粥煮紅棗;氣短體虛弱，煮粥加山藥;口渴心煩躁,，粥加獼猴桃……”就連宋代的蘇東坡都有書帖曰：“夜饑甚,，吳子野勸食白粥，云能推陳致新,，利膈益胃,。粥既快美，粥后一覺,，妙不可言,。”陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生,，認為其能延年益壽,，曾作《粥食》詩云：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前,，我得宛丘平易法,，只將食粥致神仙?！庇纱瞬浑y發(fā)現(xiàn),，粥文化其實已經(jīng)融入養(yǎng)生文化，在幾千年的文火烹煮中，技巧和人文內(nèi)涵都日臻成熟,。

　　莫道清淡少滋味,，清淡之中滋味長。在遍嘗珍饈美饌之后,，在心生焦慮煩躁之時,，請輕啜一碗淡粥吧——那裊裊的粥香中，有父母念念不忘的關(guān)切囑咐,，有子女尊老孝親的拳拳之心,，有君子之交的平和內(nèi)斂，有恩愛夫妻的相濡以沫……

　　粥,，原來如此撫慰人心!粥,，原來如此富有禪意！（錢續(xù)坤）

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