春天,，每天都換新裝,，萬物復(fù)蘇，草長鶯飛,。人們競相踏青,、賞花、拍照……可我對春天的野菜更加青睞,，受味蕾的驅(qū)使,，盡享春天的味道。

　　說起野菜,，首先想到的是薺菜,。薺菜以頑強(qiáng)的生命力從土中拱出來，綠色圓形的葉片預(yù)示著春天的到來,。機(jī)不可失,，我和家人帶著鐵鏟和袋子開車來到有名的南山，下到田間地頭,、溝溝壑壑挖薺菜,。和煦的陽光照著，微微的暖風(fēng)吹著,，漂亮的小鳥陪著,，不到中午，就挖了一大袋子薺菜,?；氐郊液螅阉j菜擇凈用水淘洗,，瀝去水分,。聞著薺菜淡淡的甜味和新鮮的香氣，渾身的疲勞一下子煙消云散了,。通常用薺菜包餃子或做菜糕，都讓食欲大增,。民間有“三月薺菜賽仙丹”之說,，辛棄疾有詩贊曰“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”,。薺菜是春季養(yǎng)生的上等佳品,，人們對它喜愛有加。

　　我家常吃的野菜還有蒲公英,。記得小時候,，春天里上學(xué)，老師帶我們到黃河邊拔蒲公英,。滿眼看到的是翠綠的長葉子和好看的小黃花,，把小黃花放到手上一吹,，變成了無數(shù)個飛起的“降落傘”?；氐綄W(xué)校,，把蒲公英清洗干凈，每天煮一大鍋蒲公英水,，全體師生喝一周,，說是預(yù)防傳染病。在我眼里,，蒲公英是充滿生機(jī)的植物,，被人們稱為“藥草王后”。中醫(yī)理論認(rèn)為,，蒲公英清熱解毒,、養(yǎng)肝明目，是難得的養(yǎng)生食材,。幾十年來,，我一直堅持采集蒲公英，洗凈曬干后裝入袋中,，不時泡水喝,。特別是上火、嗓子疼時更是必喝不可,。家人還發(fā)明了一道湯,，我非常喜歡。選一把好的蒲公英的葉子,，切成長絲,，放上調(diào)料，做一道清肝明目湯,，既能幫助排出體內(nèi)的毒素,，又能滋補(bǔ)身體，何樂而不為呢?

　　說到野菜,，不能不提到野小蒜,。它深受我的喜愛。野小蒜以獨特的香氣和細(xì)膩的口感,，征服了我的味蕾,。它味道濃郁，營養(yǎng)價值高出普通韭菜許多,。用野小蒜炒雞蛋包餃子是絕配,，色香味俱佳，讓我獲得極大的滿足感。每年,，我家習(xí)慣把野小蒜腌制起來配飯吃,，方法很簡單：把野小蒜切成長段，放入生姜,、辣椒絲,、花椒、鹽等,，用筷子攪拌一會兒,，控干水分，裝入壇中封存三五天即可食用,。腌過的野小蒜吃起來滿口生香,，格外開胃下飯。

　　還有一種野菜是白蒿苗,。白蒿苗葉子纖細(xì)像雪花,，清肝利膽去濕熱。將其采摘回來洗凈,，放到開水里焯一下,，可以涼拌吃，也可和面粉拌在一起蒸著吃,，味道新鮮,，口齒留香。更多的吃法是,，早上鍋里添上水,，放入一把白蒿苗、枸杞燉雞蛋吃,，既喜顏美容,，又保肝利肝，難怪人們說“吃白蒿,，百病消,。”

　　春天是希望的季節(jié),。萬物勃發(fā),，野菜種類繁多，地上長的還有刺角芽,、面條菜、灰灰菜等,。樹上長的也不少,，像香椿、柳絮、榆錢,、槐花等,，都是舌尖上的美味。

　　春風(fēng)輕拂大地,，一場春雨淅淅瀝瀝,，滋養(yǎng)著萬物生長，各類野菜像雨后春筍般涌現(xiàn),。這是春天賜予人類的禮物,，野菜變成了佳肴，讓我們大飽口福,，余香悠長,。野菜的味道，就是快樂的味道,，老家的味道,，春天的味道。（琚立平）

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